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    保健食品通用衛生要求
    編輯: 管理員    日期: 2013-12-20    點擊次數: 10405  

    根據《中華人民共和國食品衛生法》、《保健食品管理辦法》特制定本要求。
       保健食品應符合以下衛生要求:

       1、技術要求
       1.1原料要求 原料質量應符合有關標準要求
       1.2感官要求 具有產品應有的色澤、氣味、組織形態,不得有異味、雜質或腐敗變質。
       1.3衛生要求
       1.3.1 理化指標(mg/kg)(見表1)
       表1 理化指標 (mg/kg)

     

    飲液

    固體飲料*

    膠囊*

    鉛(以Pb計)

    ≤0.5

    ≤0.5(≤2.0)

    ≤1.5(≤2.0)

    砷(以As計)

    ≤0.3

    ≤0.3(≤1.0)

    ≤1.0

    汞(以Hg計)

    -----

    -----(≤0.3)

    -----(≤0.3)

    食品添加劑

    按GB2760—86執行

    其他污染物

    以原料或產品按有關食品衛生標準執行

      * 1. 括號內是以藻類、茶類為原料的固體飲料和膠囊衛生指標。
       2. 供兒童、孕產婦類食品不得檢出激素類物質。

       1.3.2 微生物指標(見表2)
       表2 微生物指標

    食品種類

    菌落總數

    大腸菌群

    霉菌

    酵母

    致病菌

    (Cfu/g?mL)

    MPN(100g?mL)

    (cfu/g?mL)

    (cfu/g?mL)

    液態食品

    蛋白質含量≥1.0%

    ≤1000

    ≤40

    ≤10

    ≤10

    不得檢出

    蛋白質含量 <1.0%

    ≤100

    ≤6

    ≤10

    ≤10

    不得檢出

    固體或半固體食品

    蛋白質含量≥4.0%

    ≤30000

    ≤90

    ≤25

    ≤25

    不得檢出

    蛋白質含量 <4.0%

    ≤1000

    ≤40

    ≤25

    ≤25

    不得檢出

    罐頭食品

    符合罐頭食品商業無菌要求


       1.4保健功能要求
       1.4.1產品的保健功能應與衛生部指定實驗室的功能評價結果相一致。
       1.4.2已確定功能成分及其含量的保健食品,產品及其含量應與其評價結果相一致。

       2、標識要求:應符合《保健食品標識規定》的要求。

       3、檢驗方法
       3.1 理化衛生指標 按GB5009執行
       3.2 微生物指標 按GB4789執行

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